电竞投注网站保障资金安全的方法有：
1. 使用安全的支付方式：网站通常会提供多种支付方式，如银行转账、电子钱包等，确保用户可以选择安全可靠的支付方式进行存取款操作。
2. 加密技术：网站会使用SSL加密技术保护用户的个人信息和支付信息，防止信息被恶意获取。
3. 遵守监管机构规定：合法的电竞投注网站通常会接受监管机构的监督和审核，确保资金流转的透明和合法。
4. 审计：网站会定期进行财务审计，确保资金的安全和透明。
关于保障游戏公平，电竞投注网站会采取以下措施：
1. 使用公正的机制：网站会采用随机数生成器等技术确保游戏的公平性，避免任何形式的操纵。
2. 审计固定期：定期对游戏数据进行审计，确保游戏结果的随机性和公平性。
3. 提供游戏规则和规定：网站会明确规定游戏规则，禁止作弊行为，确保游戏过程的公平公正。
希望以上信息对您有所帮助。如果您需要更具体的信息或帮助，请随时告诉我。